大阪市港区で串カツ屋を営む濱川さん、一週間で理想のラーメン作りにチャレンジです。

本日は、朝からラーメンの試食です。各種の香味あぶらを試しながら、組み合わせ次第でバリエーションが豊富

各種のタレ作りと、試食が始まりました。

本格スープ作り始まる。

さぬき麺器の團栗氏が丸一日マンツーマンで製麺指導です。

ラーメン作りの理論と、プロ用の寸胴でスープ作りをしました。下処理もみっちりとしました。

本来であれば、数日のコースをご希望されていましたが、あいにくこの時期はご予約が重なっていて、一日コー

有田さんの七日間は、本日で最終日となりました。数年後に必ず姫路でラーメン店を開業すると豊富を語ってく

朝からアメリカからご参加されたご夫婦でした。有田さんは6日目の麺指導です。