今や日本を代表する食べ物とも言えるラーメン。その味のとりことなった外国人が、ラーメン店を開くために来

もともとはこうしたスクール形式ではなく、出張型で教えに行くスタイルでした。対象はもちろん日本人のラー

今回は牛スープにもチャレンジです。

製麺授業と同時に、１日コースを行いました。マックブライアンの友人一家がお越しになりました。

徹底的にスープづくりと、醤油ダレ、味噌ダレづくりです。

横浜から帰って、直ちに大阪学校です。今日から5日間コースの第一日目スタートです。

朝から、香味あぶらを作りその都度試食です。まるでフードファイターです。

試食が始まりました。まずは豚骨ラーメンから試食です。

いよいよ本番、スープ作りが始まりました。