「宮島ラーメンスクール」のブログ

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2017年11月

4日目。

今回は牛スープにもチャレンジです。

3日目。

製麺授業と同時に、1日コースを行いました。マックブライアンの友人一家がお越しになりました。

第2日目。

徹底的にスープづくりと、醤油ダレ、味噌ダレづくりです。

USAニューヨークから、5日間コースの始まり。

横浜から帰って、直ちに大阪学校です。今日から5日間コースの第一日目スタートです。

横浜校、6日目。

朝から、香味あぶらを作りその都度試食です。まるでフードファイターです。

横浜校、5日目。

試食が始まりました。まずは豚骨ラーメンから試食です。

横浜校、4日目。

いよいよ本番、スープ作りが始まりました。

横浜校、3日目。

初めてのモミジの下処理に大苦戦。

横浜校、二日目製麺授業です。

生徒の中島さんが、私が数年前に教えたバンクーバーのラーメン店オーナーの知人と判明、世界は狭いですね。

海外への出張指導もいたします。詳しくはお問合せください。